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红卤猪耳

发布日期:2016-3-16  浏览次数:3796  来源:行密贡鹅

原料:猪耳朵1个,蒜仁3粒,辣椒1个,色拉油2匙,红葱头3粒,姜3片,花椒1匙,清水4碗,酱油1碗,米酒1大匙,冰糖1匙
制法:
1、猪耳朵洗净,氽烫备用。
2、将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片备用。
3、加入两匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、红葱头、姜片及花椒粒爆香。
4、把清水4碗、酱油1碗、米酒1大匙,冰糖1匙加于卤锅内,再加入已爆香的材料煮沸。
5、放入猪耳朵于卤锅内,用小火卤30~50分钟。
6、把卤好的猪耳朵切成片,拼摆于盘中即可。

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